İstanbul'un Eski İkramları

Rumlar, Cenevizliler, Galatalılar, Museviler; mahallelerinden kovulmazlarsa Fatih Sultan Mehmed’in tersanelerine kıyamete kadar çivi yapmak için söz veren demirci Çingeneler... Ve halkı tarafından âdeta boşaltılmış şehri yeniden şenlendirsin diye Anadolu’dan göç ettirilen onca halk: Türkmenler, Kürtler, Ermeniler, Anadolu Rumları, Rumca bilmeyen Karamanlı Rumlar... Özgürlüklerini yitirmiş köleler: Kafkasyalılar, Afrikalılar, Avrupalılar. Bu halkların, ulusların, inançların bir araya gelişinin oluşturduğu bir kavram İstanbulluluk. Bir şehir, insanlarıyla birlikte inançları da biriktirir. Her yeni göçten bir inanç kırıntısı, bir yemek ayrıntısı, bir koku alıp birikimine katar ve yeni göçen herkesi yavaş yavaş eski “sakinlerine” dönüştürür.

  • 1. Baskı, 2019
  • 192 sayfa
  • 15x18 cm
  • 978-975-329-828-5
indirim: %30
35,00 ₺


24,50 ₺


adet:

* 150₺ üzeri ücretsiz kargo!

Diğer  Gastronomi / Diğer Yemek Kültür

%30
%30
Cocina Casera Turca
Senay Haznedaroğlu

%30
20,00 ₺
14,00 ₺


%30
Damağımdaki Tat
Siren Tahtakıran

%30
45,00 ₺
31,50 ₺


%30
Vegan Sağlık
Murat Kınıkoğlu

%30
45,00 ₺
31,50 ₺


%30
Kahve
Cenk R. Girginol

%30
60,00 ₺
42,00 ₺


%30
Ayaküstü İzmir
Nejat Yentürk

%30
60,00 ₺
42,00 ₺


%30
%30
Bir Lokma Ekmek Bir Yudum Çay
Dilistan Çilingiroğlu Shipman

%30
45,00 ₺
31,50 ₺


%30
Leziz Sırlar
Işık Polater

%30
30,00 ₺
21,00 ₺


%30
Yemek Kitabı
Alice B. Toklas

%30
30,00 ₺
21,00 ₺


%30
Bebeler ve Püreler
Çiğdem Bakırcıoğlu

%30
20,00 ₺
14,00 ₺


%30
Dilim Gülümsüyo!
Hülya Ekşigil

%30
25,00 ₺
17,50 ₺


%30
Lezzetin Fizyolojisi
Jean Anthelme Brillat-Savarin

%30
50,00 ₺
35,00 ₺


%30
Vegan Beslenme
Murat Kınıkoğlu

%30
45,00 ₺
31,50 ₺


%30
Kınıkoğlu Diyeti
Murat Kınıkoğlu

%30
40,00 ₺
28,00 ₺


%30
%30
Tak Koluna Sepeti
Tijen İnaltong

%30
25,00 ₺
17,50 ₺


%30
%30
%30
%30
%30
Sanatçı Sofraları
Sevim Gökyıldız

%30
30,00 ₺
21,00 ₺


%30
Zeytin Kitabı
Zerrin İren Boynudelik

%30
35,00 ₺
24,50 ₺


%30