• Gökhan

Gökhan Dökmeoğlu

1962 yılında İzmir’de doğdu. Bornova Anadolu Lisesi’nden ve D. E. Ü. Buca Eğitim Fakültesi Resim Bölümü Grafik Anasanat Dalı’ndan mezun oldu. 1987 yılında otel ve restoran ekipmanları ithal eden ve danışmanlık hizmeti veren bir firmada yönetici olarak çalışmaya başladı. Türkiye’nin birçok yerinde çok sayıda restoranın tasarımını, açılışını ve danışmanlığını yaptı. Aynı firma adına çeşitli işletmeler açtı ve yönetti. 1990-1998 yılları arasında, İzmir Pasaport’ta İzmir Çiçek Pasajı’nın tasarım ve konseptinin kurulmasında görev aldı. Carnevale adlı irish pub’ın ve ayrıca jazz club’ın tasarım ve konseptini yaptı. Mupitaş A.Ş.’ye yeni kurulmakta olan Mudurnu restoranlarına Genel Koordinatör olarak transfer oldu ve Mudurnu Franchising sisteminin ilk prensiplerini oluşturdu. İzmir Narlıdere’de kurulan Şişko restoranın tasarım ve konseptini oluşturdu, genel müdürlüğünü ve ortaklığını yaptı. Baca restoranı açtı ve işletti. 1998-2003 yılları arasında, yurtdışında Çin ve Uzakdoğu Mutfağı üzerine çalıştı. Fast meal konseptini geliştirdi. Çin fast meal restoranlarının ve değişik konseptlerdeki işletmelerin kuruluşlarını ve danışmanlığını üstlendi. İzmir’e döndükten sonra Blue Miles adlı Latin ve jazz kulübün danışmanlığını ve işletmeciliğini yaptı. 2003 yılından bu yana İzmir Tepekule Kongre ve İş Merkezi’nde bulunan a7 Şehir Kulübü’nün ve Özel Günler Salonu’nun ortaklığını yürütmektedir. Uzun yıllardır Slow Food üyesi olan Gökhan Dökmeoğlu, İzmir Çiçekli Köy’de sahibi olduğu Badem Restoran’da, restoran mutfağını iyi tarımla destekleyen proje üzerinde çalışmaktadır. İzmir Kent Mutfağı’yla özel olarak ilgilenmekte, araştırmalar yapmakta ve çeşitli yayın organlarında konuyla ilgili yazıları yayımlanmaktadır.

Yazarın Kitapları