Giriş
Üye Ol
Sepetim
Kitapçı Başvuru
Ana Sayfa
KİTAPLAR
Yazarlar
ÇEVİRMENLER
ETKİNLİKLER
BASINDA
Oğlak
Kampanyalar
İLETİŞİM
Ana Sayfa
Kitaplar
Gastronomi
Deniz Gürsoy Kitapları
Yiyelim İçelim, Tarihini Bilelim
Deniz Gürsoy
Deniz Gürsoy
Tüm Kitapları
Yiyelim İçelim, Tarihini Bilelim
Dünden Bugüne Gastronomi
Yemek, bireyin en temel gereksinimi olduğu kadar toplumsal, hatta ulusal kimliğin oluşturucu öğelerinden biri olarak da nitelendirilebilir. Bu nedenledir ki, yemeğin toplumsal süreçlerle değişim ve gelişimi gelenek oluştururken, onu aynı zamanda sanat katına da yükseltti.
Yemek sanatı, binlerce yıldır değişik amaçlarla, farklı açılardan değerlendirildi. Bu çabalar bugün de sürüyor tabii. Yemeğin yeryüzü kültürünün vazgeçilmez bir halkası olduğunun kavranmasında bu çabaların payının çok büyük olduğuna inanıyorum. Konuyla ilgili akademik çalışmalar, bilimsel incelemeler bir yana, bugün yalnızca yemek tariflerini içeren kitapların sayısı bile binlerle ifade edilebilecek rakamlara ulaşmıştır. Ancak, insanların ev dışında, gerek tek başına gerek aile olarak, gerekse daha kalabalık gruplar hâlinde yeme ve içme gereksinimlerini karşılayan yiyecek içecek hizmetleri sektörünün tarihsel evrimine ışık tutacak yeterli inceleme olmadığı gibi, günümüzde üstlendiği misyonu yansıtacak çalışmalardan da yoksunuz.
Tam yirmi yıl boyunca toplu yemek hizmetleri sektöründe görev yapan biri olarak, bu tür çalışmaların eksikliğini hep duydum. Böyle bir kitabı hazırlama düşüncesi de özellikle, duyduğum bu eksiklikten kaynaklandı. Kitapta incelenmekte olan zamana ve sözü edilen kişiye ait yemek tarifleri bulacaksınız. Bu kitap değil de, tarifler "ot yoldurdu". Hepsi tek tek denendi. Anlatımları günümüze uygun hâle getirildi ve sizlerin beğenisine sunuldu."
Tadımlık
2. Baskı, 2019
160 sayfa
I. Hamur
17x22,5 cm
978-975-329-814-8
indirim:
%30 strong>
₺350,00
₺245,00
adet:
*1750₺ üzeri ücretsiz kargo!
Diğer Gastronomi / Deniz Gürsoy Kitapları
%30
Toplu Yemek Hizmetleri
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Sohbetin Bahanesi Kahve
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Harcıâlem İçki Bira
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Demlikten Süzülen Kültür Çay
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Evlerimizin Bülbülleri Seyyar Satıcılarımız
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺400,00
₺280,00
%30
Baharat ve Güç
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Aşkın İlacı Çikolata
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Ramazan Geldi, Hoş Geldi Baklava Tepsisi Boş Gel(me)di
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
"Tiridine, Tiridine, Suyuna da Bandım..."
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺400,00
₺280,00
%30
Kuzeyden Güneye... Doğudan Batıya Yöresel Mutfağımız
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺500,00
₺350,00
%30
Midenin Cilası Çorba
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺400,00
₺280,00
%30
Tok Karnına Dokuz Topak Köfte
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺400,00
₺280,00
%30
Zengin Sofraların Lüks Tatları
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Denizin Çıtırı HAMSİ
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Acı Şeker
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Zevk Veren Yemekler
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Çilingir Sofrasında Rakı
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Deniz Tutkunlarına Tekne Sofraları
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺400,00
₺280,00
%30
Şerefe!
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Sohbetin Bahanesi Kahve
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺0,00
₺0,00
%30
İnceliklerin Kadehindeki Şarap
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺350,00
₺245,00
%30
Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri
Deniz Gürsoy
Satın Al
Yeni baskı hazırlanıyor
%30
₺400,00
₺280,00
×
Tadımlık
Browser not compatible.
Ana Sayfa
Kitaplar
Yazarlar
Çevirmenler
Etkinlikler
Basında
Kampanyalar
Oğlak
İletişim
×
Yeni Kayıt
İsim
Soyad
Email Adresi
Telefon
Şifre
Güvenlik Kodu
3+2 = ?
Oğlak Yayınları’nın tarafıma ticari elektronik posta göndermesine izin veriyorum.
Gizlilik ve Güvenlik Politikası'nı okudum onaylıyorum.
Site Kullanım Şartları'nı okudum, onaylıyorum.
×
Şifremi Unuttum
Email Adresiniz:
Hatırladığınız son şifre?
×
Kitaplarda Ara