• Baharat

Baharat ve Güç

“Bir varmış bir yokmuş...

Deve tellal iken, pire hammal iken ve ben dedemin beşiğini tıngır mıngır sallar iken, develerin hörgücüne asılı keçi kılından yapılmış heybelerin içinde çeşit çeşit baharat varmış. Yüzlerce deve birbiri ardına dizilir, etrafa mis gibi tarçın ve kakule kokuları yayarak aylar süren, uzun mesafeler aşılırmış.

Evet, bu defa hikâyemiz biraz masalımsı, biraz gizemli olduğu kadar hoş kokulu da. Bazen acımtırak ama her zaman bir lezzet. Baharattan söz ediyorum tabii.

Nefis kokulu ve katıldığı yiyecek ve içeceklere hoş tat veren baharatın kültürü, dolayısıyla da hikâyesi çok zengin olduğu gibi, baharatın, tarihin akışının yönünü değiştirebilecek kadar da stratejik, ticari bir önemi vardır. Baharat uğruna servetler kaybedilmiş, servetler kazanılmış, imparatorluklar çökmüş, imparatorluklar yeşermiş ve sonunda, yanlışlıkla da olsa, onun sayesinde yeni bir kıta keşfedilmiş.

Baharata duyulan iştah binlerce yıl sürecek olan insanlık tarihindeki değişimi körükleyecek yakıtı sağlamıştır. Hatta baharat ticaretinin tarihçesi, dünya tarihinin belki de en önemli konusuyla kökten bağlıdır da haberimiz yoktur. Batı ile Doğu arasındaki binlerce yıldır varlığı hissedilen medeniyet çatışmasının kökeninde sakın baharat ticareti yatıyor olmasın? Batı ile Doğu arasındaki zenginlik ve güç dengelerini etkilemiş olan baharat değil de nedir?”

Tadımlık


  • 2. Baskı, 2022
  • 224 sayfa
  • I. Hamur, 4 renk baskı
  • 15x18 cm
  • 978-975-329-806-3
indirim: %40
₺500,00


₺300,00


adet:
*2000₺ üzeri ücretsiz kargo!

Diğer  Gastronomi / Deniz Gürsoy Kitapları

%40
Toplu Yemek Hizmetleri
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Sohbetin Bahanesi Kahve
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Harcıâlem İçki Bira
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Demlikten Süzülen Kültür Çay
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Yiyelim İçelim, Tarihini Bilelim
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Evlerimizin Bülbülleri Seyyar Satıcılarımız
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺540,00
₺324,00

%40
Aşkın İlacı Çikolata
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Ramazan Geldi, Hoş Geldi Baklava Tepsisi Boş Gel(me)di
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
"Tiridine, Tiridine, Suyuna da Bandım..."
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺540,00
₺324,00

%40
Kuzeyden Güneye... Doğudan Batıya Yöresel Mutfağımız
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺700,00
₺420,00

%40
Midenin Cilası Çorba
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺540,00
₺324,00

%40
Tok Karnına Dokuz Topak Köfte
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺540,00
₺324,00

%40
Zengin Sofraların Lüks Tatları
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Denizin Çıtırı HAMSİ
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Acı Şeker
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Zevk Veren Yemekler
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Çilingir Sofrasında Rakı
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Deniz Tutkunlarına Tekne Sofraları
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺540,00
₺324,00

%40
Şerefe!
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Sohbetin Bahanesi Kahve
 Deniz Gürsoy

 Yeni baskı hazırlanıyor

%40
İnceliklerin Kadehindeki Şarap
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺500,00
₺300,00

%40
Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%40
₺540,00
₺324,00